Vilém
Rodinný pivovar Vilém v Jincích
Městys Jince se může pochlubit od roku 2012 svým rodinným pivovarem Vilém. Jméno pivovar získal po prvním majiteli objektu pivovaru, kterým byl Vilém von Hanau. Původní majitel roku 1894 prodal hospodu panu Eškovi, který ji provozoval a posléze přebudoval na hotel.
V Jincích má výroba piva svoji historii a je škoda, že se nepodařilo vařit přímo v místě bývalého pivovaru, tedy na zámku v Jincích. Majitel, pan Václav Biskup se s majitelem zámku nedohodl, ale ani to ho neodradilo a začal pivovar provozovat v prostoru hotelu Eška v opravené bývalé hospodářské budově.
V místě výroby piva se nachází dominantní dvounádobová varna na pivo. V dalších částech jsou tanky, které slouží k uležení a dozrávání piva. Jako spilka i ležácký sklep tu slouží CK tanky o objemu 20 hl v celkovém počtu 10 ks.
V Jincích se při příležitosti otevření sešlo několik desítek hostů, kteří dne 18.5.2012 křtili pivo Vilém.
Poprvé jsem do pivovaru zavítal 23.6.2013 a obě velmi dobrá piva i ochutnal. Jako bonus jsem pak měl prohlídku celého zázemí pivovaru s panem majitelem, včetně ochutnávky sladů a mladého dvoudenního piva. Budete se divit, ale i to bylo velmi dobré!
